La Mémoire au couteau

Marc Mechain, Benoit Regnard

France / 1991 / Documentaire / 49’0”N9200275

Images

SYNOPSIS

"Pour faire de la qualité dans l'alimentaire, il faut du temps ; les industries n'en disposent pas. Ce qui compte aujourd'hui dans les "métiers de la bouche" c'est le visuel, ce n'est plus le gustatif".

GÉNÉRIQUE