Après des études de cinéma (Licence d’art du spectacle en 2000, Université de Paris III) et un passage de 5 années en tant qu’assistant mise en scène et régisseur sur des tournages de films de cinéma, de publicités, de clips, Gilles Cazaux ce lance dans la réalisation de documentaire dans un premier temps puis s’oriente rapidement dans la réalisation de films de commandes. Depuis 2019, il participe à plusieurs court-métrages.